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发酵罐发酵温度影响

发表时间:2019-09-24浏览次数:

  最适发酵罐发酵温度是既适合菌体的生长。又适合代谢产物合成的温度。随菌种、培养基成分、培养条件和菌体生长阶段不同而改变。理论上,整个发酵过程中不应只选一个培养温度,而应根据发酵的不同阶段,选择不同的培养温度。

  发酵罐改变菌体代谢产物的合成方向,温度对发酵过程的影响是多方面的会影响各种酶反应的速率。影响微生物的代谢调控机制。温度还对发酵液的理化性质发生影响,如发酵液的粘度、基质和氧在发酵液中的溶解度和传递速率、某些基质的分解和吸收速率等,进而影响发酵的动力学特性和产物的生物合成。需要控制发酵温度,首先需要对发酵温度进行丈量,发酵温度可通过温度计或自动记录仪表进行检测,通过夹套或蛇形管中通人冷水、热水或蒸汽进行调节。

  工业生产上,大发酵罐在发酵过程中一般不需要加热,因发酵中释放了大量的发酵热,这种情况下通常还需要加以冷却,利用自动控制或手动调整的阀门,将冷却水通人夹套或蛇形管中,通过热交换来降温,坚持恒温发酵

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