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发酵罐在发酵时夹杂其他微生物可能引起的后果

发表时间:2019-04-15浏览次数:

  发酵罐罐内壁经镜面抛光处理,卫生无死角,而全封闭设计确保物料始终处于无污染的状态下混合、发酵。设备配备空气呼吸孔,CIP清洗喷头,人孔、进出料口等装置。

  发酵罐设备采用内循环方式,用搅拌桨分散和打碎气泡,溶氧速率高,混合效果好。发酵罐罐体采用SUS304或316L进口不锈钢,罐内配有自动喷淋清洗机头,确保生产过程符合GMP要求。发酵罐在广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业。近年来随着科学技术的不时进步,作为关系国计民生的发酵行业取得了飞速的发展,发酵罐发酵设备也从激进向现代化方向更新。

  用于厌气发酵的发酵罐结构可以较简单。对这类发酵罐的要求是能封闭;能接受一定压力;有冷却设备;罐内尽量减少装置,消灭死角,便于清洗灭菌。酒精和啤酒都属于嫌气发酵产物,其发酵罐因不需要通入昂贵的无菌空气,因此在设备放大,制造和操作时,都比好气发酵设备简单得多。

发酵罐

  用于好气发酵的发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气,并为考虑通入空气的利用率,故在发酵罐结构上较为复杂,常用的有机械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。

  1发生菌和杂菌同时在培养基中生长,结果使生产菌丧失了生产能力;杂菌的生长速度有时会比发生菌生长得更快,结果使发酵罐中以杂菌为主了尤其是连续发酵过程中)

  2杂菌会污染最终产品,如生产单细胞蛋白质时,从发酵液中分离出的细胞夹杂有杂菌;

  3杂菌自身和其所产生的物质,都可以使产物提取难度加大;

  4杂菌降解所需要的产物。如抗生素发酵时,污染细菌,有些细菌对抗生素有抗性,罕见的抗性机制是降解抗生素。如能产生β-内酰胺酶的细菌能降解β-内酰胺类抗生素。

  5发酵罐发酵时如污染嗜菌体,可使发生菌发生溶菌现象。

  染菌的危害因不同发酵而不同。发酵罐的结构:罐体,主要用来培养发酵各种菌体,密封性要好(防止菌体被污染)罐体当中有搅拌浆,用于发酵过程当中不停的搅拌;底部通气的Sparger用来通入菌体生长所需要的空气或氧气;罐体的顶盘上有控制传感器,最常用的有pH电极和DO电极,用来监测发酵过程中发酵液pH和DO变化控制器,用来显示和控制发酵条件等。发酵罐使用前必需注意几点:罐体灭菌前务必检查其中液面高度,要求所有的电极都没于液面以下;打开发酵罐电源前务必检查冷却水是否已打开,温度探头是否已插入槽中,否则会烧坏加热电路;发酵过程中一定要坚持工作台的清洁,用过的培养瓶及其它物品及时清理,因故溅出的酸碱液或水应立即擦干;对罐体安装,装配和灭菌时要特别小心pH电极和罐体的易损又昂贵部件。发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业

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