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固态发酵工程的具体应用与发展

发表时间:2018-05-22浏览次数:

  固态发酵工程的具体应用与发展固态发酵工程在食品工业中发展主要体现在食用菌生产应用、酶制剂生产应用、红曲生产应用、酱油酿造应用等四个方面。食用菌生产应用主要体现在研发人员通过采用大量先进科学技术,如高温杀菌技术、纯种接种技术,在培养基内尽可能地培养出数量和质量都达到相应标准规范,以充分发挥食用菌的药用价值和保健功能。

  随着发酵部门不断地提高发酵工程的自控温湿度,并将栽培管理技术与现代固态发酵技术有机地结合在一起,培养出绿色天然、安全时尚的食用菌,从而为人体的正常活动做出突出贡献。

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