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发酵罐的类型以及清洗方法分别是什么

发表时间:2018-05-24浏览次数:

  发酵罐的类型以及清洗方法分别是什么?发酵罐的类型发酵罐有各式各样不同的种类,那么究竟它有哪些类型呢?不同类型的罐体又是用来干什么的呢?在工业化的发酵进程中,通常以纯种的培育为主。自吸式:这是一种经过罐体内部叶轮的高速旋转来完成的发酵方法。经过叶轮的旋转,将空气吸入罐体中,因为高速的转动会形成真空状态,因而只适用于对氧气含量要求不高的菌种。塔式:这是一种经过多层塔式构造,经过气体的涣散效果,将氧气传入罐体中,使发酵液进行发酵,相同的,对菌种有所要求。机械拌和式:这一类的发酵设备,就是用机械拌和的方法来进行发酵过程。经过对气体和液体的搅拌混合来进行发酵进程。应用最为广泛,被运用在多种领域。其他还有许多的发酵罐,不同的发酵设备应用于不同的条件。

  发酵罐的清洗方法:发酵罐的清洗是个很大的疑问,在酿制和饮料工业中的清洗通常是最大限度地采用自动化操作。发酵罐最常用的清洗方法分物理清洗和化学清洗,物理清洗是指选用清洗设备产生的冲力、压力进行清洗,化学清洗是指选用清洗液来进行清洗。

  发酵罐的冷清洗和热清洗:冷清洗方法通常用在大型的发酵罐上,大型发酵罐设备的清洗较为艰难,选用热清洗方法尽管能够节省时刻和清洗液的运用,但出于操作安全的思考,大型发酵罐常用冷清洗的方法。热清洗(加热)方法的长处在于能够节省清洗的时刻和清洗液的运用,发酵罐体在较高的温度下残留的尘垢也较简单被清洗洁净,热清洗的方法通常运用在小型的发酵罐体上。

发酵罐的酸性清洗和碱性清洗:酸性清洗通常是用于发酵罐里的无机污染物,主要是去掉体系内生成的,如钙盐、镁盐、啤酒石等物质。碱性清洗通常用于发酵罐内的有机污染物,合适去掉体系内生成的,如酵母、蛋白质、酒花树脂等物质。

发酵罐不管运用哪种清洗方法,在清洗后罐体都要达到光洁,无残留的条件,以保证物料的安全生产。发酵罐的清洗对物料的生产意义重大。

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